TORTA AL LIMONE SENZA GLUTINE

Oggi abbiamo scelto una ricetta adatta a chi è allergico al glutine o semplicemente per chi vuole una torta semplice, soffice e dai toni agrumati.

Una torta adatta per la prima colazione o per merenda, a base di farina di riso e fecola di patate.

Ingredienti:

200 gr di burro morbido

180 gr di zucchero

6 uova

1 stecca di vaniglia 

1 limone trattato 

1 bustina di lievito in polvere per dolci (16 gr) 

100 gr di farina di riso 

100 gr di fecola di patate 

1 pizzico di sale 

zucchero a velo

Preparazione:

preriscaldare il forno a 175°. In una ciotola montate il burro morbido con lo zucchero, il sale, la scorza grattugiata del limone e il contenuto della bacca di vaniglia, fino ad ottenere un composto spumoso. Incorporate i tuorli uno alla volta, conservando gli albumi. 

Sbattete il composto fino a quando sarà diventato omogeneo. Versate nella ciotola la farina di riso, la fecola e il lievito setacciati e incorporateli con una spatola.

Montate gli albumi a neve ed aggiungeteli in più volte alla massa, con movimenti dal basso verso l'alto. Quando il composto sarà ben amalgamato versatelo all'interno di uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro, imburratelo e rivestitelo di carta da forno.

Cuocere sempre a 175° per circa 50-60 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.

Sfornate la torta e fate raffreddare completamente prima di servire.

Potete completare il dolce con l'aggiunto di una spolverata di zucchero a velo.