D come Donna

giovedì 26 febbraio 2015

RICETTA DEL TRADIZIONALE ZABAIONE

Dopo la ricetta della gustosissima crema pasticcera, non potevamo dimenticarci dell'intramontabile zabaione.
Una ricetta che ci riporta indietro negli anni, alla nostra infanzia, quando le nostre mamme ci svegliavano preparandoci questa energica e buonissima crema.
Qui di seguito vi proponiamo la ricetta originale con il marsala, ma per chi volesse una versione non alcolica, consigliamo di sostituire il vino con il latte o qualche goccia di caffè.


Ingredienti per 4 persone:
4 tuorli d'uovo fresco
4 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di maizena (facoltativo)
8 cucchiai di marsala

Preparazione:
Sbattete i tuorli d'uovo con lo zucchero e la maizena (se la volete usare) in una terrina, fino a quando avrete ottenuto un composto quasi bianco e ben gonfio.
Aggiungete a piccole dosi il marsala, senza smettere di mescolare.
Ponete la terrina a bagnomaria e, continuando a rigirare con la frustina metallica, fate cuocere a fuoco moderato, senza lasciare bollire, fino a quando il composto sarà ben denso.
Togliete lo zabaione dal bagnomaria e servitelo caldo o tiepido o come farcitura dei vostri dolci.

* L'aggiunta di una punta di cucchiaino di maizena evita il pericolo che lo zabaione smonti durante la cottura.



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